月桃葉粽子－天南地北

月桃葉粽子是什麼滋味？
我以前都沒嚐過
我剛好發現一株野生的月桃花...

為了嚐鮮，說做就做

為了彰顯月桃葉的獨特香氣
不用華麗的餡料
讓糯米吸滿了月桃的清香
用媽媽教的傳統的做法
享受懷舊淳樸的「古早味」

細細品嚐月桃葉粽
讓人著迷的滋味~~~

做法：
1.選葉：新鮮的月桃葉削薄中間的葉柄用熱水燙軟備用。
2.選米：長糯米3份混合圓糯米7份，洗乾淨後瀝乾不用浸泡。
3.餡料：三層肉燙熟切塊加一點醬油拌勻再放進店鍋煮10分鐘。
魷魚乾剪細條泡軟，小朵香菇加水泡軟備用。
4.炒料：沙拉油溫熱後加入蝦米、冬蝦、香菇、拌炒爆香再加入豬肉拌炒
最後加入油蔥酥、醬油、少許鹽調味。
5.炒米：將餡料盛起不用洗鍋，加入少許沙拉油，到入糯米拌炒、加入少許鹽、醬油調色。
6.包粽：一層米+一層餡+一層米，用棉繩綁緊(稍留一點空隙較佳，因煮熟米粒會漲大)。
7.煮粽：壓力鍋放入冷水蓋過整串粽子，上下拖拉幾下讓內部空氣跑出來，
蓋上鍋蓋大火煮開後五分鐘改小火煮20分鐘，關火等壓力開關下降就要取出滴乾水。
8.享用：任何醬料都不要加，細細品嚐，融入在米粒裡月桃葉的獨特香氣。

報告完畢

自己動手做，享受過程中的樂趣。