日本料理店推薦「清蒸大閘蟹」
特價180元/一隻
在餐廳吃這樣的價格還算合理
只是...
這隻蟹太瘦了
應該說是太小了
吃起來真不過癮
一點都沒有滿足感
今天我要自創一道「秋日南洋三點蟹」
蒸籠底舖上香茅葉放水淹過即可
將蟹清洗乾淨撥除腸肺
雙螯用刀背敲碎
放入蒸籠第二層
開大火水滾後蒸約八分鐘即可起鍋
香茅莖、南薑、老薑三種各研磨成醬
分別放入碟中加入白醋即成三色沾醬
完成啦!
夠簡單了吧
人人都可以做得到
如果一個人吃兩隻就很過癮了
而且可以體驗不同沾醬帶來不同的風味
秋日大啖肥蟹是人生一大享樂
PS.選蟹時要記得挑新鮮一點的，肉質才會鮮甜，如果有很重的腥味表示不新鮮了；能買到活蟹就更好，通常價格會比較貴些。
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